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一望無際神秘的大草原中

充滿著神祕氣息的非洲

就是這樣的背景

誕生了許多會讓人上癮的咖啡豆

今天要來先來談談其中

讓小邊又愛又恨的肯亞AA

想當初小邊還未開始接觸精品咖啡的領域時

只懂喝拿鐵和苦苦黑黑的義式咖啡

一踏入精品咖啡

才發現原來咖啡的風味口感是如此多樣豐富

還記得當初

一喝到肯亞AA

一點都不喜歡

充滿著強烈的果酸味

和印象中的咖啡截然不同

但細細的品嚐後

對於這強烈明亮的果酸味整個無法自拔的上癮

所以談精品咖啡的第一篇

很想跟大家推薦這神秘的肯亞AA

絕不要放棄他

好好發掘它的神祕感

非洲一直是世界上最好的咖啡產區之一

多以迷人的酸味及香氣而聞名全球

肯亞當然也是其中之一

肯亞的咖啡豆分級制度採用 AA-Plus（AA+）、AA來代表最高等級

之後依序為AB、PB、C、E、TT、T

此種分級法是指以咖啡豆的粒徑均勻度來做區隔

好的肯亞咖啡豆普遍栽種於海拔 1,300 ～ 2,100 公尺

風味口感則是蘋果、李子、蜂蜜尾端帶有糖漿風味

一般肯亞AA會以淺烘焙來強調肯亞AA

豐富的果酸風味

但如果是剛開始接觸非洲豆

則會建議淺烘焙再深一點接近中烘焙

保留明亮的果酸風味,不至於一入口就難以接受

現在夏天的來臨

小邊也很建議可以使用冷萃或冰滴的方式

來煮肯亞AA

在炎熱的夏天裡十分的消暑喔!!