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大家有感受到夏天太陽公公的威力嗎??

最近的天氣真的是越來越炎熱了

每天都很想來一杯消暑的飲料或冰咖啡

所以今天要來聊聊冰滴咖啡

冰滴咖啡Cold brew coffee

我想大家應該很常見到這種咖啡器具吧

只要進到咖啡店

一入口常常會看到很大的咖啡器具

每天限量販售

其實這是荷蘭人發明

又稱荷蘭式冰咖啡滴濾器

這個咖啡器具

主要分為三個部分

上壺-裝著水及冰塊

濾器-咖啡粉(粗細度為2~2.5,主要以細度研磨咖啡粉來萃取)

下壺-盛接咖啡

冰滴壺上壺的下方會有一個控制水流量的開關閥

旋開這個開關就可以讓水與冰塊慢慢的滴漏

就是我們現在所喝的冰滴咖啡了

一般冰滴的咖啡

會建議使用風味口感濃厚的深烘焙咖啡豆

如曼特寧

才不會因為冰塊的水感而沖淡咖啡風味

咖啡中存在著許多的成分

如咖啡因，脂肪酸等

一般在高溫下則會大量溶解於水

而在低溫下這些物質的濃度就會較低

使用冷水慢慢的滴漏而成

以攝氏5度的低溫，長時間不斷的滴漏，才會讓咖啡風味口感原味重現

所以冰滴式咖啡的優點比較不酸澀不傷胃

<<工商時間>>

家庭簡單可操作的冰滴咖啡壺

日本品牌iwaki

簡單構造

讓我們在家也可以自己製作冰滴咖啡喔

$570

yahoo賣場:咖啡櫻桃屋

https://tw.bid.yahoo.com/booth/%E5%92%96%E5%95%A1%E6%AB%BB%E6%A1%83%E5%B1%8B-Y9187508765?bfe=1